Mon amie Miss B m’a fait découvrir cette recette…un classique du mois de juin, parfait au retour d’un jour de cueillette!

Je pense qu’avec le temps, je l’ai modifié un peu. Sorry Miss B si elle est pas pareilel, pareille…personne n’en saura rien!

Ingrédients

• 6 à 8 tasses de bouillon de poulet chaud, maison (ben quin que ça prend du bouillon maison pour un risotto!)
• 1 oignon émincé ou 2 échalotes françaises
• 4-5 c. à soupe de beurre et 2-3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1  1/2 verre de vin rouge (ou blanc, selon les restants)
• 4-5 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou 1/2 à 1 tasse de crème 35% champêtre
• 350 g de fraises fraîches tranchées
• 350 g de riz Arborio (ou Carnaroli à votre goût)
• 1 tasse de parmesan frais râpé

Préparation

• Faire cuire l’oignon dans le mélange de beurre et d’huile d’olive bien chaud.

• Ajouter le riz et l’enrober amoureusement. Saler et poivrer.

• Ajouter la moitié des fraises au riz, faire revenir un peu pour chauffer les fraises.

• Ajouter le vin et laisser imprégner complètement.

• Commencer ensuite à incorporer louche par louche le bouillon de poulet chaud.

• Vers la fin de la cuisson (3-4 minutes avant la fin!) ajouter le reste des fraises, la crème et le parmesan.

• Vérifier l’assaisonnement.

Servir avec des feuilles de basilic frais, du poivre moulu, du parmesan et un trait de Balsamico Cotto de Roberto

C’est pas la St-Valentin mais vous pouvez faire une belle forme de coeur parce que le risotto est franchement Rose Babydoll! C’est quétaine et ça fait rire mon chum à tout coup! Et quand mon chum rit, je ris-otto! Pouaaah!