Un des grands bonheurs du travailleur autonome c’est de ne pas être obligé de manger des repas congelés, réchauffés dans un micro-onde de bureau qui n’a pas été lavé de la dernière explosion de spagate!

Il y a aussi le bonheur majestueux de manger dehors, au soleil, sur sa terrasse perso en écoutant chanter les oiseaux.

Et aussi…Ok, compris, j’arrête!

Bon, je sais, manger sur la terrasse, là, en ce moment, c’est un peu froid sur les fesses!

Mais juste le simple souvenir réconfortant de ce petit midi d’août passé avec l’amoureux, à manger des tostadas au soleil, ça réchauffe!

Ingrédients

Pour mariner les crevettes

• 24-25 belles crevettes décortiquées
• 3-4 piments Chipotle Herdez, hachés
• le jus de 1 lime
• 1 c. à thé d’Aioli Renato (vendu au marché Jean-Talon) ou 1 gousse d’ail hachée.

Pour le service (et surtout, pour manger!)

• Laitue-Iceberg en fines lanières (tututut les précieux, avec du mexicain, ça prend de l’Iceberg, un point c’est tout!)
• Oignon rouge en tranches très minces ou échalote française, au goût
• 1 avocat en tranches
• crème fraîche à 40 % (rien de moins!), la champêtre 35 % est aussi acceptable
• une lime à presser entre les doigts et coriandre fraîche, pour le final
• Toastadas Charras régulière, ou l’équivalent

Préparation

• Tournicoter tous les ingrédients de la marinade avec les crevettes et laisser mariner au frigo, 1 heure ou plus (soyez attentif, après 3 jours elles ne seront plus mangeables!)
• Cuire les crevettes au BBQ sur une plaque (ben oui, les travailleurs autonomes ont même, parfois, le temps de faire du BBQ le midi!) Votre BBQ est enseveli et impossible à retrouver actuellement? (je vous ai dit que c’est un souvenir d’été?) Baaaahhh, pas de panique, on les saute à la poêle rapido.
• Mettre les crevettes (chaudes ou refroidies) sur la tostada, couvrir « en étagé » de laitues, d’oignons rouges et d’avocats.

Au final, napper de crème fraîche, faire neiger la coriandre et ajouter un soupçon de jus de lime…

Maintenant : embou… STOP ATTENDEZ ENCORE UN PEU!

AAAAHHHHH! Ajouter de la Guacamole Guanajuato 1994

Bonnnn! Là c’est prêt, vous pouvez emboucher pour vrai!

…

C’est à ce moment que vous faites : « huuuuuuuum » et que vous remerciez le ciel (ou tout autre élément de la nature) de vous avoir éclairé professionnellement et de jouir autant de vos heures de midi!

Et maintenant, résistez fortement à l’envie de vous ouvrir une bière…parce que même travailleur autonome, il faut bien travailler l’après-midi!